日前，農(nóng)業(yè)部與國家衛(wèi)生計生委聯(lián)合發(fā)布食品安全國家標準《食品中農(nóng)藥大殘留*》（GB2763-2014）。我國食品中農(nóng)藥大殘留*將由現(xiàn)行的2293項增加到3650項，新增1357項。作為我國監(jiān)管食品中農(nóng)藥殘留的強制性國家標準，該標準的頒布實施，標志著我國食品中農(nóng)藥殘留國家標準體系建設取得重大進展，對生產(chǎn)有標可依、產(chǎn)品有標可檢、執(zhí)法有標可判，嚴格監(jiān)管亂用、濫用農(nóng)藥，保證“產(chǎn)”出安全食品和“管”出安全食品具有重要意義。

新發(fā)布的《食品中農(nóng)藥大殘留*》（GB2763-2014）在科學性、針對性和實用性上都有顯著提升，力求用嚴謹?shù)臉藴?，為嚴格的監(jiān)管、嚴厲的處罰、嚴肅的問責，確保人民群眾“舌尖上的安全”提供法定的技術(shù)依據(jù)。新標準規(guī)定了387種農(nóng)藥在284種（類）食品中3650項*，較2012年頒布實施的《食品中農(nóng)藥大殘留*》（GB2763-2012），新增加了65種農(nóng)藥，43種（類）、1357項*。此次新發(fā)布標準具有以下特點：

擴大了食品農(nóng)產(chǎn)品種類。新標準為284種(類)食品農(nóng)產(chǎn)品規(guī)定了多種農(nóng)藥的殘留*，覆蓋了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、飲料類、調(diào)味料、堅果、食用菌、哺乳動物肉類、蛋類、禽內(nèi)臟和肉類等12大類作物或產(chǎn)品。除常規(guī)的谷物、蔬菜、水果外，制定了果汁、果脯、干制水果等初級加工產(chǎn)品的農(nóng)殘*值，基本覆蓋百姓經(jīng)常消費的食品種類。

覆蓋了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)常用農(nóng)藥品種。為防治各種病蟲害對農(nóng)作物生長的侵害，我國不同地區(qū)、不同農(nóng)作物生產(chǎn)中經(jīng)常使用的農(nóng)藥品種大約為350個左右，而新標準為387種農(nóng)藥制定了大殘留*，基本覆蓋了常用農(nóng)藥品種，今后覆蓋面還會進一步擴大。

重點增加了蔬菜、水果等鮮食農(nóng)產(chǎn)品的*。針對蔬菜、水果、茶葉等鮮食農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標問題，多發(fā)、易發(fā)問題，新標準重點規(guī)定了鮮食農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留*，為115個蔬菜種（類）和85個水果種（類）制定了2495項*，比2012版本增加了904項*。新增蔬菜水果*占總新增*的67%，其中水果上農(nóng)藥殘留*增加473項，蔬菜（包括食用菌）上農(nóng)藥大殘留*增加431項。

新標準基本與標準接軌。在新發(fā)布的標準中，食品法典委員會已制定*的有1999項。其中，1811項國家標準等同于或嚴于食品法典標準，占90.6%。在標準制定過程中，所有*都向世界貿(mào)易組織（WTO）各成員國進行了通報，接受了各成員國的評議，并對所提意見給出了科學、令人信服的解釋。

為確保標準的科學性和實用性，農(nóng)藥殘留*都是根據(jù)農(nóng)藥毒理數(shù)據(jù)、我國農(nóng)藥殘留田間試驗數(shù)據(jù)、我國居民膳食消費數(shù)據(jù)和國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)測數(shù)據(jù)，經(jīng)過科學的風險評估后制定的。制定過程中，還廣泛征求了社會公眾、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和進出口企業(yè)、相關(guān)行業(yè)協(xié)會和相關(guān)行業(yè)部門的意見。